Dżem agrestowo- wiśniowy

1 kg agrestu
1 kg wiśni
1 opakowanie (30 gr) pektyny lub, w ostateczności, Żel - fixu
ok. 0,5 kg cukru (do smaku)

Agrest myjemy i odcinamy końce, wiśnie drylujemy. Podgotowujemy wszystko na małym ogniu do momentu kiedy agrest zacznie się rozpadać. Studzimy (można zostawić do następnego dnia), wsypujemy pektynę i cukier i jeszcze smażymy na małym ogniu do uzyskania pożądanej konsystencji. I to wszystko!

Oczywiście pamiętamy, że agrest na przetwory powinien być w zasadzie jeszcze niedojrzały, lekko twardy.

Ja czasem robię dżem z agrestu dojrzałego (bez dodatku wiśni) i też jest bardzo dobry ale zupełnie inny, ma wyczuwalne skórki i jest słodszy.

 

A na koniec jeden z moich ulubionych zapachów, czyli kwiat lipy. Niestety, już przekwita.

Rocznicowo

Na początku lipca obchodzimy rocznicę ślubu. Zawsze staram się by było uroczyście i wspomnieniowo.
Ale jak tu świętować bez tortu? Musi być i to obowiązkowo w ślubnych kolorach :)
Tym razem zrobiłam tort miętowy.
Inspirowałam się masą z tego przepisu: http://www.wielkiezarcie.com/recipe14914.html
ale oczywiście trochę pozmieniałam.
Poniżej prezentuję zatem przepis na mój rocznicowy

Tort miętowy

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanki mąki
 pół szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka octu

Białka ubić, dodać cukier. Żółtka wymieszać z proszkiem i octem, wlać do ubitych białek. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i upiec 3 oddzielne krążki. Ja wyjątkowo upiekłam tort kwadratowy - taką miałam fantazję :)

Masa:
3 czekolady miętowe np. Terravita
800 dkg śmietany kremówki
2 śmietan - fixy

Czekolady rozpuścić w śmietanie, zostawić do ostygnięcia i wstawić na ok 10 godzin do lodówki. Po tym czasie ubić ze śmietan -fixem.

Poncz:
1 szklanka wystudzonej mięty + ewentualnie łyżka alkoholu

Do dekoracji:
200 dkg śmietany kremówki
1 śmietan - fix
kilka łyżek cukru pudru
1 cukier waniliowy
pól opakowania pastylek miętowych w czekoladzie
listki mięty

Wystudzone krążki biszkoptowe nasączyć ponczem i przełożyć masą. Resztą masy posmarować wierzch i boki tortu.

Śmietanę ubić z cukrem i śmietan - fixem, posmarować wierzch i boki tortu (uprzednio posmarowane masą) i udekorować rozetkami śmietany.
W każdą rozetkę włożyć po pół pastylki miętowej. Wykończyć dekorację listkami mięty.
Tort włożyć na kilka godzin do lodówki.