czwartek, 31 października 2013

Jesienny balkon

A mój balkon zwariował. Zamiast w lato kwiaty kwitną teraz. Wprawdzie rzeczywiście jest ciepło ale rozpoczynanie wegetacji w październiku to gruba przesada. No ale niech im będzie...


Te drobne kwiatuszki mają uroczą nazwę "czubatka ubiorkolistna" ;-)


A tu klasyczne, choć jakieś miniaturowe astry.






A żeby było choć trochę późnojesiennie to dynie...






wtorek, 22 października 2013

Czosnek



Może to dziwne o tej porze roku pisać o czosnku, bo pora jego zbiorów to lipiec ale właśnie teraz jest czas sadzenia czosnku zimowego. Oczywiście wiosną też można to zrobić, ale z doświadczenia mojego wynika, że sadzony teraz daje lepsze plony.
Czosnek do sadzenia wybieramy (oczywiście polski, nie chiński) dorodny, najlepiej z pękającymi już osłonkami a nawet kiełkujący.



Dzielimy na ząbki.



Sadzimy w ziemi najlepiej wzbogaconej 2 tygodnie wcześniej obornikiem (może być granulowany) na głębokość 5 cm w odstępach co 10 cm.




Przykrywamy ziemią, podlewamy obficie. Na zimę koniecznie przykrywamy grządki włókniną.

Na wiosnę powinien wyglądać tak:


A w lipcu zbiory :) 


wtorek, 1 października 2013

Gruszki suszone




Do suszenia najlepiej nadają się gruszki odmian o "szorstkiej" skórce - zwykle są niewielkie, zielonkawo-brązowe. Mają za to fantastyczny aromat i niepowtarzalny smak. Nie są bardzo soczyste jak np. klapsy ale właśnie dzięki temu suszą się idealnie.
Nie wiem jak nazywa się ta odmiana, ale rośnie u babci już kilkadziesiąt lat i zawsze służyła nam jako element wigilijnego suszu.



Gruszki, podobnie zresztą jak inne owoce suszymy banalnie - najlepiej w specjalnej suszarce do owoców, warzyw i ziół.
Myjemy, wykrawamy gniazda nasienne, kroimy na ósemki. Ja nie obieram, bo ze skórką są całkiem zjadliwe. Ona podczas gotowania mięknie, nie tak jak w przypadku jabłek gdzie wysuszona jest sztywna i ostra.


Z reguły wystarcza kilka godzin suszenia, ja nastawiam po prostu na noc i rano wyłączam a jak wystygną chowam do puszek lub słoików.


Pyszne nie tylko do kompotu ale i do jedzenia zamiast słodyczy ;-)